Historien startade år 1901.

Under början av 1800-talet ändrade Grebbestad karaktär från fiskeläge till ett mer mångsidigt samhälle när handel, fraktfart och hantverk började utvecklas. Utvecklingen började då "sillen gick till" i slutet av 1700-talet. Under 1800-talet utskeppades stora kvantiteter havre från Grebbestad. Konservindustrin växte fram och gav många arbetstillfällen. Kustfrakten blev allt mer betydande och i början av 1900-talet hade Grebbestad flera egna fraktskutor i hamnen. Vid sekelskiftet blomstrade verksamheterna i Grebbestad. Men när sillen började svika under sillperioden i slutet av 1800-talet och fraktfarten fick konkurrens av andra transportmedel vände utvecklingen.

Här i Abbas gamla konservfabrik från 1901 skapades Grebys skaldjurscafe 1985 av Staffan Greby.

På denna plats vid havet låg kvinnorna förr i tiden och bankade, böstade sin tvätt, därav kallas platsen Böstebo, namnet på vår restaurang på första plan.

På 1860 - 1880-talen experimenterade den från Göteborg till Fjällbacka inflyttade salterijägaren Gustav Andersson med att lägga in skarpsill. Han gav produkten namnet "Fjellbacka-ansjovis". Ansjovisreceptet vann stora framgångar såväl hos konsumenter som hos experter. På utställningar runt om i världen., bl. a vid fiskeriutställningen i Bergen 1865, erhöll Fjällbacka-ansjovis utmärkelser.

Fjällbacka hade därmed placerats på den kulinariska världskartan.

Framgångarna för "Fjellbacka-ansjovis" sporrade givetvis andra konservfabrikörer att tillhandahålla kryddade inläggningar av skarpsill.

Från Fjällbackas grannsamhälle Grebbestad rapporterade år 1887 landsfiskalen i Tanum till landshövdingen att konservfabrikören Edvard Nilsson installerat en ångmaskin om tre hästkrafter "för tillverkning och tillslutning av ansjoviskärl".

Här finns alltså ursprunget till den ansjovis vi känner under namnet Grebbestads Hummeransjovis. Konservtillverkningen i Grebbestad lades successivt ner under 1960-talet och början av 1970-talet. Numera, omdöpt till Grebbestad Ansjovis Original, tillverkas ansjovisen hos Abba i Kungshamn.

Under andra världskriget så var här i fabriken hjälpcentral för den norska motståndsrörelsen. vilket belönades med en förtjänstmedalj av kung Olav.

Sydväst om Grebbestad ligger Otterön med stora skalgrusbankar som bidrar en artrik och ovnlig flora. Det var på Otterö Evert Taube i början av 1950-talet bodde då han bland annat skrev visorna "En solig morgon" och "Så länge skutan kan gå".

Namnet Grebbestad
Namnet Grebbestad betyder Grebys stad, där stad i det här fallet betyder båtplats, dvs båtplatsen vid gården Greby. Greby kommer av Grjotby, bildat av fornnordiska ordet för sten, stenig mark.

Läs mer om Grebbestads Historia Här --> ( ny länk)